大师级教程：蒸鱼头怎么做好吃，五步轻松掌握秘诀

大师级教程:蒸鱼头怎么做好吃,五步轻松掌握秘诀

先将鱼头清洗干净,用刀从鱼头中剁下一刀,这样就不容易把鱼刺弄断。

接着剁成细末。将切好的鱼头放到案板上,放一边用擀面杖擀平。

用一个大点的碗,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、酱油、盐、料酒等腌制20分钟。

将调制好的葱姜蒜末摆在鱼头上,再倒入蒸鱼豉油,再倒入清水。

把锅烧开水,倒入适量油,然后把蒸鱼豉油淋在蒸鱼豉油上,大火蒸8分钟左右即可。

蒸好以后把鱼身上的葱和姜捡出来,然后淋上辣椒油即可。

蒜蓉辣酱、剁椒、蒸鱼豉油、盐、香葱、食用油、料酒。

蒜蓉辣酱中放入盐、鸡精、生抽、香葱碎、食用油。

在鱼头身上抹少量食用油,涂抹均匀。

淋入适量蒸鱼豉油。

放入适量蒸鱼豉油。

7、放入锅中蒸5分钟左右即可。

鱼头清洗干净,在鱼身上划几刀,在鱼的两侧和鱼身上都撒上少许盐,腌制20分钟。

在鱼身上摆上切好的葱段、姜块,上蒸锅蒸。

大火蒸12分钟左右。

在鱼身上撒少许香葱末,滴上几滴蒸鱼豉油。

小龙虾洗净,剪去虾须,把虾脚和虾线也剪掉,头部朝外,再剪一些小口,处理好的小龙虾放入碗中,倒入适量的料酒、白糖、生抽和蚝油拌匀。

锅内热油,倒入蒜末和红辣椒炒香。

倒入辣椒炒出香味。

铺上腌好的小龙虾,在锅内调入一汤匙的蒸鱼豉油,再倒入适量的香醋。

炒匀后关火,将热油浇在碗中的小龙虾上即可。