如何做油饼-油饼的做法步骤详细

如何做油饼-油饼的做法步骤详细,我们在平时有掌握了方法,自己也可以制作,但是要注意步骤的步骤是比较多的,需要大家了解的食物有孜然粉、洋葱、油,还有一些酱油等调料,大家可以参考。

一、孜然粉是中国人传统的调味品,北方人称“千里香”,四川人称之为“蘸料”。四川地区人在饼的基础上加上了辣椒油、葱、姜、蒜,去膻增香,吃起来酸辣适口。

二、孜然用沸水煮2分钟,挤去水分,洒上食椒反复揉搓,(盐多则易油),直到水变得浓,放冰箱冷藏室,将面团揉匀,搓成长条,切成20个剂子,用手压扁,擀成圆饼,薄,包上油酥,成油酥。

三、洋葱,西红柿用料理机打成蓉,茴香切碎,撒在饼上,一起烤熟,稍稍冷却,将饼卷起,切成小段,放入碗中。

四、把蒜茸、姜茸、辣椒末、盐、酱油、香醋、糖、味精调成汁,将蒜蓉辣椒酱均匀地涂在饼的表面。

五、饼上刷一层蛋液,撒上葱花,上锅蒸,10分钟左右。

(五)花生酱,小葱、韭菜花、油面筋,小葱花、放入蒸锅中蒸,大火烧开,转中火蒸十分钟左右,转大火蒸十分钟。

(六)豆豉汁,小葱花,撒上花生酱,蒸5分钟,转大火蒸五分钟。

六、面筋,取适量,在面板上揉搓,做成面皮。

(七)馅料放在饼上,用刀把面皮对折,然后用刀把面皮切成丝。

(八)韭菜花酱,韭菜花酱,小葱花,放入蒸锅中蒸,大火烧开,转中火蒸十分钟。

七、豆豉蒸茄子,茄子去皮切丝,小葱切碎,剁碎,豆豉汁,小葱花、放入蒸锅中蒸十分钟。

(九)青椒汁,青椒切丁,大蒜拍碎,剁碎,青椒切丁,大葱花剁碎,青椒切碎,青椒炒香,用碗盛装。