如何炒出口感嫩滑，味道鲜美的爆炒牛肉

如何炒出口感嫩滑,味道鲜美的爆炒牛肉食材,如果比较普通的食材,步骤不是很复杂,这可是很多家庭主妇们的选择,虽然这样的食材味道鲜美,但是经过烹饪之后,口感会非常独特,看起来很诱人。

牛肉,香菜,红辣椒,大葱,姜,大蒜,豆瓣酱,料酒,酱油,白糖,蚝油,水,淀粉。

把牛肉洗干净切成薄片,这个牛肉是直接焯水的,一般牛肉很嫩,冷水下锅,倒少许料酒去腥,水开后煮五分钟左右,然后捞出放凉水中,再洗一遍。

蒜头拍碎,切成蒜蓉,辣椒切段,姜切成片状。

炒锅倒油,倒入蒜蓉和姜,中火煸炒至香味出来。

姜切成小块,大蒜和红辣椒爆香,加入牛肉。

大火翻炒,至牛肉炒到变色。

加入生抽,蚝油,继续翻炒。

加入一勺豆瓣酱继续翻炒,最后加入一勺白糖,盐。

翻炒均匀,牛肉就炒好了,加香菜。

1.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1、牛肉与白酒同食易上火

牛肉属于热性食物,而白酒性辛热,因此两者同食容易导致上火。所以牛肉与白酒同食容易上火。建议牛肉不和白酒一起食用。

2、牛肉与羊肉同食易上火

牛肉属于热性食物,而白酒性辛热,因此两者同食容易导致上火。

3、牛肉与鸡蛋同食易消化不良

鸡蛋属于动风发物,同时牛肉属于动风发物,因此两者同食容易消化不良。建议牛肉不和鸡蛋一起食用。

4、牛肉与豆芽同食易消化不良

豆芽性寒,因此两者同食容易消化不良。