如何煮出又浓又白的鱼汤？烹饪诀窍大揭秘

鱼汤很好喝,但它又浓又白的汤是很重要的。

怎样做出又浓又白的鱼汤呢?很多人经常把鱼汤和面做为一道比较浓郁的佳肴,但是都不知道怎么来做才能把鱼汤的浓、白、白调均匀。下面我们来了解一下鱼汤的浓、白的做法。

鱼汤是一道常见的菜,具有健脾开胃、补肝肾、清热解毒、养血、补血、养阴润燥、消食开胃等功效,对于身体虚弱的人来说,是滋补的佳品,富含多种维生素和矿物质,可增进食欲。有的人觉得吃鱼汤更有营养,我只是觉得这个汤也很好吃,就把它和面蒸着吃,口感很好。

辅料:豆腐一块,葱姜适量,白菜一棵,萝卜1个

调料:盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,干辣椒少许,色拉油适量,醋适量

1、准备好食材,鲫鱼切段,豆腐切块。

2、鱼在开水中烫一下去腥。

3、锅里加适量的色拉油,放入鱼煎一下。

4、煎好的鱼盛出。

5、在锅里加入足量的油,放入葱姜,干辣椒,花椒,翻炒。

6、加入水,炖煮鱼汤。

7、汤烧开后,加入豆腐,萝卜。

8、大火烧开,豆腐鱼汤改中火。

9、加入适量的盐。

10、大火烧开后,小火炖煮20分钟。

11、加入适量的鸡精,葱花。

12、放入白菜,萝卜。

13、大火烧开,白菜炖软后,出锅前加入适量的香油。

鲫鱼的营养价值很高,蛋白质含量也很高,鲫鱼含有丰富的卵磷脂,是脑细胞和其他细胞的良好滋养食品,可增强记忆力,对小儿大脑发育和增强记忆力也有很好的作用。

鲫鱼含有少量的脂肪,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。

中医认为鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。