如何熬制美味可口的大骨头汤？掌握独家秘方与技巧

如何熬制美味可口的大骨头汤?掌握独家秘方与技巧,相信就能熬出美味可口的大骨头汤了。

1.排骨800克,小葱3棵,姜1小块,料酒5克,老抽1/2大匙,生抽1大匙,醋1大匙,盐1/2小匙。

2.锅里加冷水烧开,然后把小葱切段放入,用大火煮开。

3.再把排骨放入锅中,放入调料,盖盖用小火煮20分钟。

4.然后把骨头捞出,放入盘子里,隔水蒸10分钟。

5.把盘子里的汤倒出来,在锅里倒入清汤和生抽,烧开后放入萝卜丝。

6.再把锅里的萝卜丝放入锅中,用中火炖15分钟左右,然后再加入小葱段即可。

1.肋排斩成长约3厘米的段,洗净后用沸水氽烫,以去除血水,捞出备用。

2.香葱、姜切细丝备用。

3.将排骨、葱段、姜片、八角、香叶放入碗内,加老抽、盐、糖、鸡精调成汁子,把汁子淋在排骨上,撒上切好的料子。

4.用铝锅或陶瓷锅,将锅放入蒸锅内,隔水蒸至肉蒸熟,取出扣在盘中即成。

1.排骨斩块洗净,加姜丝、生抽拌匀,

2.冬瓜去皮切厚块,用沸水焯烫,捞出沥净水。

3.锅中倒入油,油热后放入排骨,炸至焦黄时捞出,沥干油。

4.锅中留少许油,放入葱姜蒜片爆香,放入冬瓜翻炒。

5.倒入焯过水的排骨,调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

6.最后调入盐,加少许鸡精,大火翻炒均匀即可。

1.排骨剁成块,加姜丝、生抽拌匀,

2.蒸锅放水,加姜片,放入腌制好的排骨,大火烧开。

3.大火蒸15分钟,转小火20分钟。

4.蒸好后关火再焖5分钟,取出即可。