如何蒸螃蟹：掌握正确的蒸煮时间

如何蒸螃蟹:掌握正确的蒸煮时间

1、螃蟹的时间长短与螃蟹的大小有关系,大小只要在15分钟左右就够了,但是也不能太长。太小的螃蟹蒸的时间过长会导致螃蟹肉质发硬,味道也会变差,而螃蟹属于海鲜,其自身也会伴随着营养流失。

2、螃蟹放多少还是看螃蟹大小,一般不超过10分钟,就可以。一般大的螃蟹放的比较多,一般是一只大螃蟹摆在那边,但是这种大的螃蟹最好还是放到盆中去蒸。

3、蒸螃蟹需要注意的是水烧开后再入锅蒸,因为水烧开后,蒸螃蟹的时间长一些,有利于螃蟹里面的营养物质充分释放出来。蒸螃蟹之前可以先把螃蟹放到冷水中,然后再放一点盐,这样能够有效的保持螃蟹的活性,不出现流失的情况。而且还可以使蟹肉收缩变紧,口感也比较鲜美。