妈妈的红烧肥肠：带你品尝最纯正川味的家常做法

妈妈的红烧肥肠:带你品尝最纯正川味的家常做法。妈妈的川味红烧肥肠是非常纯正的一道家常菜,而且因为油而不会油腻,所以是非常适合妈妈吃的一道家常菜。

原料:猪肠2只,老姜,生姜,葱,料酒,糖,盐。

1、将猪肠清洗干净,放入清水中浸泡10分钟左右,用线把猪肠上下翻动几次,沥干水备用。

2、把老姜,葱清洗干净,切成姜末,放入一个碗中,加入适量的料酒,把葱切成段,生姜去皮,切成姜片,然后再把葱段和姜片都放入碗中,然后再放入老抽和生抽,均匀搅拌均匀后腌制20分钟。

3、把洗干净的大肠切成两段,放入清水中,放入一些料酒,把水烧开,再把大肠放进去烫煮15分钟。

4、捞出大肠用清水冲一下,再加入少许盐,葱段,姜片,生抽,料酒,糖,拌匀,再次用清水冲洗干净,沥干水备用。

5、把火炉开到最小的火,烧至锅中的水沸腾后把大肠放进去,大火煮5分钟。捞出大肠后,在大肠上面撒上一些白胡椒粉,拌匀后,再撒上一层白芝麻。

6、把拌好的大肠装盘即可。

上面为大家介绍了几种在秋季上市的大肠菜,也称为秋季猪大肠菜,其中,大肠菜的营养价值比较高,里面含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质,其中猪大肠是一种含有高蛋白和营养物质的食物,有很好的清热祛湿,下火和润肠的功效,对于肠道疾病有很好的调理作用,下面为大家介绍秋季猪大肠的三种烹饪方式。

秋季猪大肠的三种常见做法

原料:猪大肠一根,蒜薹200g,油、盐、白糖、姜、酱油、鸡精、胡椒粉适量。

做法:将大肠洗净,放高压锅内,放水、姜片、蒜薹,压至烂熟,捞出晾凉切成段。锅内放油烧至八成热,下大肠,放花椒,煸炒,放酱油、盐、白糖、姜、蒜煸炒,出锅时放胡椒粉,再放鸡精拌匀即可。

功效:清大肠味甘咸,性微寒,有清热利湿,润肠通便的功效,适用于湿热泄泻、下痢不爽、肛门灼热、小便不利等症。