学习如何制作正宗胡辣汤：详细教程分享

学习如何制作正宗胡辣汤:详细教程分享

如何做正宗胡辣汤:详细教程分享

原料:羊肉1斤,花椒若干,大料一两,孜然适量,生姜片一小片,干辣椒适量,香叶若干。

羊肉洗净后切大块。放入凉水中浸泡半个小时。

锅里倒入适量的凉水,放入花椒,大料,香叶,生姜片,羊肉,加入一勺盐,料酒去腥。水开后撇去血沫,放入白胡椒,葱段,孜然。

大火烧开后转中小火炖一个小时左右。加入盐,料酒继续炖一个小时。炖好的羊肉和汤都好了,盛出后撒入葱花即可。

原料:五花肉、八角、花椒、桂皮、酱油、冰糖、料酒、胡椒粉、香菜、花生油。

锅中烧热油,放入花椒,炸出香味捞出。

加入干辣椒煸炒,加料酒,炒出香味。

加入肉块,放酱油、冰糖、香菜,加水没过肉块。大火烧开后转小火炖半个小时。

4、肉炖到差不多了,放入蒜片、蒜苗、桂皮,加胡椒粉、料酒,继续炖20分钟。

5、汤炖好后,小火慢炖一个小时。

原料:酸菜、五花肉、老抽、料酒、花椒、大料。

酸菜洗干净后切成丝,五花肉洗干净后切成大块。

锅中烧开水,放入切好的五花肉,焯去血水后捞出备用。

锅中烧热油,放入五花肉小火煸炒出油。

4、锅中倒入酸菜,加没过的水,大火煮开。

5、倒入切好的酸菜,加料酒、中火炖20分钟左右。

6、炖到酸菜软烂即可。

原料:羊肉、八角、桂皮、草果、陈皮、山楂、香叶、味精、酱油、白糖、醋。