学习如何制作清蒸罗非鱼的鲜嫩美味

学习如何制作清蒸罗非鱼的鲜嫩美味,其实比较的简单,关键是这道清蒸罗非鱼的做法,而且大家需要了解一些调料,因为只有让你的烹饪方法更加的健康卫生,那么才能够让大家制作出美味的清蒸罗非鱼。

主料:罗非鱼1000克。

辅料:葱姜蒜、干辣椒、白糖。

1、鱼清洗干净,放干辣椒、白糖腌制15分钟。

2、腌好的鱼块沥去水份,再放干辣椒、葱姜蒜、白糖。

3、拌均匀后盖上保鲜膜,腌30分钟。

4、葱姜蒜切末,葱切葱花,姜切大块。

5、放适量白糖、醋、酱油、盐和鸡精调成料汁。

6、锅中放油烧至六成热,放入腌好的鱼块,煎成两面金黄。

7、在砂锅中放入少量水,放入葱姜蒜,待水烧开,再放入干辣椒,用小火煮20分钟。

8、鱼煮好后,捞出鱼块,汤汁里放入适量味精即可。

原料:鸡腿2只、豉汁1汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、盐1/3茶匙。

做法:鸡腿剁成块,加入酱油、白糖、胡椒粉、豉汁、生抽,腌制20分钟。

热锅冷油,将鸡腿炸至表皮微黄捞出,过凉后切段。

起油锅,下蒜粒爆香,加入老抽和豉汁炒匀。

倒入炸好的鸡腿,加适量水,煮至汁水收干即可。

原料:素鸡500克,油菜心1棵,水发冬菇1个,鸡蛋清1个,湿淀粉25克,料酒25克,酱油25克,葱、姜、蒜各10克,盐3克,白糖10克,味精2克,胡椒粉1克,香油2克,清汤750克。

做法:油菜心洗净,切成段,放入沸水锅中焯一下捞出,放入凉水内浸泡备用。

汤锅置火上,放入清汤、葱、姜、料酒、白糖、味精、胡椒粉烧开。