学习如何制作经典红烧牛腱子肉的独家做法

学习如何制作经典红烧牛腱子肉的独家做法,这是一道非常简单的,我们只要掌握了正确的做法,在家就能够做出非常美味的食物了。学会这道菜之后,你可以亲自去尝试做一做这道菜,慢慢培养你的烹饪能力。

1、锅中放入适量油,烧热后放入姜丝煸炒,加入少量豆瓣酱、老抽、糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香

2、加入适量的水煮开,然后加入炒好的牛腱子肉,烧开后转小火慢炖

3、炖到肉八成熟的时候,加入少许盐,然后装入碗中,晾凉备用

4、把洗净的大洋葱,切成丝,放入碗中备用

5、再把剩余的卤汁倒入锅中,煮开后转小火,将锅中的牛腱子肉放入,加适量的盐,继续炖到食材熟,牛肉入味即可

6、再加入少许香油,可以更香

8、盛出晾凉,撒上葱花

1、如果要给牛肉炖的时间长一点,就要多炖一会儿,但也不要炖太久,以免牛肉出了一些汤。

2、 牛肉炖烂后会失去比较鲜美的口感,放的时间久一些牛肉还会变老。

3、 切牛肉的时候要横着切,这样容易入味,不要切的太薄,否则会不好吃。

原料:牛肉、姜、葱、蒜、八角、料酒、小茴香、白萝卜、白芍、当归

1、牛肉切大块,冷水下锅,然后把牛肉焯水,捞出,洗净血沫。

2、准备好其他食材,所有配料准备好。

3、姜切块,葱切段,蒜拍破备用。

4、焯水后的牛肉冷水下锅,放几片姜,放八角,桂皮,料酒,大火煮开,小火炖一个小时。

5、放白萝卜,继续小火炖半个小时,萝卜软烂后放盐。

6、放白芍,当归,继续小火炖20分钟。

7、放葱段,出锅前放点盐。

主料:牛腩(一斤半左右)

辅料:白萝卜(1根)

调料:酱油(适量)、大葱(适量)、八角(2个)、桂皮(适量)、陈皮(适量)、甘草(适量)

1、把准备好的牛肉洗净后切成大块。