学会做酸菜老鸭汤的简单而美味的家常做法

学会做酸菜老鸭汤的简单而美味的家常做法,相信你应该会在生活中学会,而且学会了它的制作方法,但是你需要注意的是,调料的使用,只有讲究得当,才能让汤够香浓,让您更加美味。

调料:姜片5g、香葱10g、大蒜10g、酱油10ml、鸡精3g、盐2g、胡椒粉2g、油50ml

1、先把老鸭去掉内脏,清洗干净;

2、将老鸭切成块放入锅内加水煮15分钟,取出;

3、香菜切碎,大蒜剁成茸;

4、坐锅点火倒油,油热放入姜蒜末炝锅,倒入老鸭块翻炒片刻;

5、倒入清水,烧开后放入酸菜,煮5分钟;

6、放入切好的香菜,大火烧开后转小火炖20分钟;

7、炖至汤汁浓稠,放入胡椒粉、盐、鸡精调味,出锅撒上葱花。

1、鸭子要买完整、老鸭的,做出来不好吃;

2、汤汁不要放的太多,汤汁要煮干一点,口味才会好;

3、不要为了贪吃的多而一次性放太多的调料,否则食物的味道就不够好;

4、不要把鸭肉炖得太烂,太烂的话味道就淡了。

酸菜1包鸭肉100克酸菜100克胡椒粉1/2茶匙酱油1汤匙

老抽1茶匙料酒1茶匙盐适量蒜头3瓣姜3片

1.鸭肉洗净切小块,酸菜洗净切块,姜切片。

2.锅里放入冷水,加入姜片、鸭肉,大火烧开,将血末焯掉,捞出鸭肉沥干待用。

3.锅里放油烧热,放入姜片爆香,放入酸菜翻炒1分钟,然后加入鸭肉翻炒。

4.加入适量料酒、老抽翻炒均匀,放盐调味,放入蒜头,翻炒均匀即可。