学会制作正宗鸡蛋灌饼：一步步教你如何和面

学会制作正宗鸡蛋灌饼:一步步教你如何和面

材料:面粉400g、鸡蛋3个、温水适量、色拉油适量、食盐适量、小葱适量、食用碱面1小匙、生抽1小匙、鸡精1/2小匙、孜然粉1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

1、将温水和鸡蛋放入面粉中,揉成面团,然后将面团放在室温下静置10分钟;

2、小葱洗净切成葱花;

3、将小葱切成葱花;

4、将面饼放在面板上,将适量的小葱、葱花、鸡蛋打入碗中,倒入食用油、生抽、鸡精、孜然粉、胡椒粉、盐、搅拌均匀;

5、将面团放在面板上,将面团分为小块;

6、将小葱葱油油放入到手掌中,用擀面杖擀开;

7、将做好的小葱、葱花、鸡蛋、油放入到手掌中,充分搅拌均匀;

8、将面团放在面板上,揉成长条状,切成20g左右的小段;

9、将面团擀成饼,再将面团切成薄片,将每一个小段捏住,然后用刀压扁,这样就可以用擀面杖轻轻的将其擀薄;

10、将小葱油放入到掌心,再用手指将其擀薄;

11、将面饼轻轻的放入锅中煎制,两面煎黄后捞出,这样就可以吃了。

材料:猪肉干250g、葱花适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、花椒粉适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量

1、先把猪肉干切成片备用;

2、然后在锅中放入足量的油,等到油热了后放入葱花姜蒜炒出香味后再放入猪肉干煸炒;

3、翻炒五分钟左右,放入生抽、花椒粉、盐等调味料;

4、再加入适量的清水煮5分钟左右,等到汤汁差不多收干就可以出锅了。