学会制作泡菜，尽享美味佳肴

学会制作泡菜,尽享美味佳肴,尽享美食佳肴,充分享受美食乐趣。泡菜有一定的食用禁忌,否则会影响身体健康。尤其是一些消化道疾病患者要少吃,以免影响身体健康。

泡菜坛子,盐,白酒,糖,花椒,八角,桂皮,酱油,红糖,生姜

1.坛子清洗干净,控干。

2.泡菜坛子口,上面用刀盖住,注意要大头朝上,这样做泡菜的时候,泡菜的坛壁就不容易漏水了。

3.然后加2勺盐,酱油,白酒,糖,花椒,八角,桂皮,姜。

4.盖上盖子,用个小锅子,不用放水,不用把盖子盖严,封口。

5.一个星期后,把泡菜坛子打开,往里边倒入香油,如果喜欢酸的可以再加点醋,味道就非常的鲜美了。

6.泡菜的味道很好吃,而且泡菜里面的水,也不用喝,这样做出来的泡菜更加的有嚼劲。

7.泡菜坛子里面加入少许水,然后把它密封起来。

8.做之前,要把所有的东西都处理干净,尤其是在我们这里,看见有细菌,我们就必须把它取出来,然后再放在冷水里浸泡,而且在泡的时候,要一直换水,直到它泡上一天的样子,然后再捞出来,就不会出现泡菜坛子里面烂掉的现象了。

9.我们还可以在泡的时候,在锅子里面加入水,大火烧开,然后把洗干净的酸菜放到里面,这样就可以保存起来了。

10.当我们要吃的时候,把泡菜坛子里面的东西全部都装进去,这样做出来的泡菜口感非常的好,而且是有嚼劲的,口感特别的好。

原料:老坛泡菜、生姜、大葱、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒、丁香、白糖、酱油、盐、熟芝麻、香油。

1、姜拍破、大葱切小段,丁香和白糖均切成细丝,将所有的调料拌匀后放入坛子中,注入凉开水盖好盖。

2、将坛子密封置于阴凉处,静静的养一个月即可。

3、吃时,取出药料,将配好的调料倒入坛子中,加入凉开水,稍微淹没坛子的三分之一即可。