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学会大剥皮鱼的家常做法,轻松品尝美味的海鲜佳肴。在大剥皮鱼的烹饪过程中,应该适当的放一点白酒,以去腥味。大剥皮鱼的做法比较简单,一般是烧好的,在制作之前需要花点时间去腥。
1.把鱼去内脏清洗干净。
2.剖好的鱼下入盘中,用勺子背部在鱼身上压一压,用保鲜膜包好。
3.放在微波炉中高火加热3分钟。
4.用叉子挑出鱼刺,加入适量料酒,加生抽,醋,姜粉,蚝油,少许盐,适量水淀粉拌匀,静置腌制一会儿。
5.准备大葱,辣椒,香菜,蒜,把葱白、蒜叶切丝,辣椒剁碎。
6.锅中放少许油,放入花椒小火炒香。
7.放入葱白、蒜叶炒香。
8.放入辣椒碎、香菜碎、蒜泥、盐、蚝油、鸡精翻炒均匀即可。
9.将蒸好的蒸鱼盘取出,倒入调好的蒸鱼汁。
10.将烧开的油倒入盘子中,烧热后浇在葱丝和蒜苗上即可。
食材:辣椒粉200g、辣椒油100g、香菜适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量、糖适量、鸡精适量、白糖适量、香醋适量。
1、辣椒粉在大容器中,放入香菜,蒜,姜,花椒粉,白糖,盐,白醋,酱油。
3、戴上一次性手套将混合均匀的辣椒粉搓成细条。
4、用刀切成小段。
5、再放入盆中,加入辣椒粉,香菜,葱花,姜末,花椒粉。
7、锅里倒入油烧热,放入辣椒油,花椒粉,蒜泥,葱花,姜末,辣椒油。
8、油温烧至七成热,放入辣椒粉炸制。
9、待辣椒油出红油,香味散发出来,颜色变红,就可以了。
10、等油温降下来,放入适量的盐,白糖,料酒。
11、放入炸好的辣椒油,炸至辣椒出香。
12、辣椒油淋入盆中,这样吃起来更加的鲜美,是不是很简单呢?
1、辣椒粉做起来更简单,准备工作做的更加到位,配菜更好搭配,更加好吃。
