学会如何制作美味的照烧酱：详细教程与技巧

学会如何制作美味的照烧酱:详细教程与技巧

照烧酱的营养成分非常丰富,因此,照烧酱在制作之前一定要仔细的对它的制作方法进行了解,而且也要知道在照烧酱的制作过程中,照烧酱还有很多其他的功能,所以了解的方法以及步骤,对于自己动手制作这道美食的话,是非常有帮助的。

照烧酱的制作方法:

1.白糖和料酒、生抽、葱姜蒜末、小茴香末、水。

2.辣椒酱、姜蒜末、葱末、小茴香末、味精。

3.白糖、料酒、酱油。

5.生抽、蚝油、老抽、料酒。

9.辣椒油、葱姜蒜末。

11.蒜末辣椒油、花椒油、葱姜蒜末。

12.味精、白糖。

13.照烧酱的做法:

1.将牛肉清洗干净,去掉筋膜。

2.将牛肉切成大块。

3.将牛肉块放入碗中,加入1勺生抽、蚝油、一勺老抽、半勺白糖、半勺料酒、1勺1勺辣椒酱、半勺花椒油、1勺白糖。

4.加入4碗清水,搅拌均匀后腌制5分钟。

5.将泡好的牛肉沥水后用刀切成小块,并撒适量的淀粉搅拌均匀。

6.锅中放油,烧热后,放入牛肉块。

7.炸至变色后捞出控油。

8.锅中留底油,烧热后放入葱姜蒜爆香,然后放入辣椒酱,煸炒出香味后,放入炸好的牛肉块,加一小碗清水,再加入半勺盐,3勺老抽,1勺生抽,1勺白糖,半勺味精。

9.放入炸好的牛肉块后,放入没过食材的热水,大火烧开。

10.小火慢炖,炖到汤汁收至一半的时候,放入鸡精,撒上香菜就可以了。

1、以色泽黯淡、肉质松软、组织紧密、富有弹性者为佳。

2、肉块表面微干或有风干膜,触摸时不粘手,且有湿润感、不粘手为次。

3、肉的外表微干或有风干膜的为次。