学会家常红烧鱼，用简单方法做出美味佳肴

学会家常红烧鱼,用简单方法做出美味佳肴,其实可以学习以下的方法,以及下面介绍的这些烹饪方法,在家也可以自己动手完成。

一、用简单方法做出美味佳肴

辅料:大辣椒、生抽、料酒、食盐、葱

1.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净。

2.准备葱、红辣椒。

3.锅烧热,放油,把鱼煎一下。

4.加适量的水,放少许料酒,放入姜片、葱、辣椒。

5.大火烧开,用小火慢炖。

6.炖好后加适量的盐,再炖一会。

7.最后再撒上葱花,就可以上桌了。

二、家常红烧鱼的做法

1.鱼,姜,蒜,八角,豆瓣酱

2.把鱼切成小块,不需要太碎,鱼肉和肉一起盛起来,腌10分钟左右。

3.起油锅,放一些干辣椒、葱,翻炒。

4.然后放水,放料酒、盐,因为鱼在炖的时候会出很多的水,所以一定要煮开。

5.烧开后转中小火炖。

6.等鱼炖到2个小时左右,不时翻炒一下鱼。

7.加一些豆瓣酱,再炖十分钟左右。

8.最后加少许水淀粉。

9.稍微炖一下,即可出锅。

三、砂锅红烧鱼的做法

1.鱼剁成小块,在表面均匀的撒上适量的盐,姜,蒜,八角,豆瓣酱,加适量的水,加适量的酱油,酱油,老抽,加适量的盐,少许的白糖,腌制10分钟。

2.腌制好的鱼块用油煎,两面煎黄,然后装到砂锅中备用。

3.锅洗净,加入适量的油,烧热,加一些姜片,大蒜,适量的盐,大火烧开。

4.把煎好的鱼块放入锅中,加少许的水,加几滴白醋,煮开后转小火,大火煮10分钟左右,中途不要揭开锅盖。

5.加盐调味,改大火,倒入一大碗水,加半勺白糖。

6.小火慢炖半小时左右,中途要揭开锅盖,汤汁快干了的时候可以再加入一小勺的鸡精,提鲜。

7.放入香葱,大火收汤。

8.大功告成,盛出。