学会正确泡竹笋，享受美味佳肴的秘诀揭秘

学会正确泡竹笋,享受美味佳肴的秘诀揭秘

泡笋其实就跟泡面泡辣椒一样,泡的时候可以看到很多小泡后的泡发小洞。洞中的笋,也就是表皮和笋肉还有味道都是可以拿来食用的。泡笋法的制作方法

将新鲜的竹笋,掐去尾部比较老的笋尖,撕成比筷子稍微长一点的条状,洗净之后放在干净无油的干净容器中备用。

将葱姜蒜分别切碎,葱姜蒜葱姜全部切碎备用,碗中加入酱油,盐,糖,醋,料酒,白糖,搅拌均匀之后,倒入已经加好开水的碗中。

盖上盖子,摇晃几下,让笋条充分的浸泡在水里,然后等到锅里的笋条都泡发了,就可以捞出来沥干水了。

如果做法不一样,就直接把笋条都捞出来沥干水分。如果做法不一样,就直接把泡发好的笋条都放进锅里,锅中加水,水要盖过笋条。等到水沸腾之后,继续煮2分钟,然后捞出来沥干水。

将刚才煮笋条的水倒入一个干净无油的容器中备用。

锅加热,倒入油,烧热之后,放入葱姜蒜,八角爆炒出香味,然后放入一些花椒,炸出香味之后,捞出来备用。

把泡发好的笋条沥干水,倒入碗中,加入蒸鱼豉油,再放入2汤匙酱油,2汤匙香醋,2汤匙白糖,2汤匙盐,1汤匙鸡精,1汤匙白糖,半汤匙老抽,1汤匙鸡精,2汤匙香油,少许红油,少许香菜末,搅拌均匀后,倒入碗中。

再往碗中倒入炒好的葱姜蒜,倒入笋条和蒸鱼豉油,加入蚝油,少许白糖,5汤匙香醋,半汤匙老抽,适量鸡精,少许盐,少许香油,少许红油,少许香菜末,搅拌均匀,将所有调味料倒入碗中,搅拌均匀后,倒入便当盒中。

再倒入剩下的葱姜蒜,淋上少许的油,放入微波炉中,高火4分钟,出炉后淋在笋条上即可。

可以根据自己的喜好选择辣味的调料,最后浇在笋条上,非常可口哦。

笋是人们喜爱的保健蔬菜之一,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。