学会水煮牛蛙四川做法，让你的舌尖尽享麻辣美味

学会水煮牛蛙四川做法,让你的舌尖尽享麻辣美味。不少朋友对四川的味道是念念不忘的,但是怎样做美味的水煮牛蛙又需要掌握方法和技巧呢?下面就跟随小编一起来学习学习吧!

辅料:葱、姜、香菜、葱白、红辣椒、白糖、盐、鸡精、辣椒油

1、牛蛙去头去尾,洗净,然后放入锅中,加葱、姜、香菜、葱白、辣椒油、白糖、盐,水煮开后,小火慢煮15分钟,牛蛙会感觉快熟了。

2、辣椒洗净切丝,葱切葱花,蒜切片,红辣椒切小段。

3、另起锅,放入少许油,放入姜、红辣椒爆香,再加入焯过水的牛蛙,翻炒均匀。

4、加入酱油、盐、鸡精,继续翻炒。

5、然后加入适量清水,大火烧开后转中火,煮至汤汁稍稍收干,关火装盘即可。

调料:食盐适量、调和油适量、味精适量、葱1根、姜适量、花椒粉适量

1、牛蛙去头、去爪、去内脏洗净,斩成小块,放入盆中,加入姜片、葱段、花椒粉、适量的盐、味精、白酒,抓拌均匀,静置约1小时左右。

2、青蒜去掉老茎,洗净切末;

3、起油锅,待油热时,放入青蒜,炒至翠绿色,再倒入牛蛙块,翻炒至变色;

4、放入适量的水,大火煮开,小火煮约30分钟,然后放入盐、味精调味即可。

特点:味道鲜美、营养丰富。