学会这个拿手菜

鲜活花甲,木耳,黄瓜,葱、姜、蒜适量。

1.花甲去头,去肠,焯水。

2.黄瓜切菱形片。

3.葱、姜切片,蒜拍碎。

4.锅底放油,下葱姜蒜煸炒。

5.放入花甲,加入适量盐、酱油、醋、料酒,再倒入适量水,待汤汁烧开。

6.放入木耳,放入黄瓜。

7.大火烧开,再加少量鸡精出锅。

1、花甲在买的时候,只要一看颜色,就知道是不是好的,因为它的颜色有自然的白,不一样的花甲就不同了。

木耳一定要用温水,那样会更加有弹性,这样子才不会干巴巴的,不能炖久了,否则会发硬,死了也没口感。

喜欢汁多味道重的汤先要焯水,这样可以去除腥味。

4、有豆豉,也可以豉油爆香,再下花甲,加入木耳。

5、然后可以加盐调味,就这样美味可口的花甲汤就做好了。

食材:排骨适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量

1、排骨焯水备用。

花甲放入器皿中,倒入生姜,少量盐,滴入少许白胡椒粉,适量鸡精,蒸鱼豉油,洒上适量盐。

蒸锅中加入适量清水,大火烧开,水开后放入花甲,蒸十分钟。

4、出锅后撒上少许白胡椒粉,葱花装饰。

食材:粉丝1袋、生抽适量、盐适量、香油适量、生姜适量、葱适量

1、花甲浸泡水中,最好是换水,如果是清水,浸泡的时间会延长,口感更好。

将泡好的粉丝铺在铺好花甲的盘子上。

将泡好的粉丝铺在花甲上,放入蒸锅中大火蒸十分钟。