学做包子发面教程：轻松掌握包子皮软糯的秘诀

学做包子发面教程:轻松掌握包子皮软糯的秘诀

陷儿版的包子是将优质的韭芽洗净后,切成末,然后用猪油、花生油、香油、盐、鸡精等调味料,充分拌匀,用慢火炒成馅,之后将馅儿包入皮中,做成一个个,再放入蒸锅中蒸熟,便成为包子。这个包法不仅味道独特,而且有利于提高包子的口感。

肉馅的包子馅,其实是一个很简单的包法,就是用肥猪肉来做馅,它不需要像一般的菜肉那样用肥的,也不需要将其它的食材都绞碎,这样做出来的包子口感才好。猪肉馅的包子在包的时候,不仅不需要加其他的食材,而且把肉末放进去以后,再和包子皮卷起来,把包子皮卷起来,然后再煮,就完成了。

夹馅的包子,其实是一种比较简单的包子,在做的时候,只需要先把肥猪肉加入适量的盐、姜末、鸡精、五香粉等调料,将肉馅调好,再稍微腌制一会儿,在包的时候就可以包包子了。

一般来说,素馅的包子,我们先把肥肉和瘦肉分开处理,然后把瘦的瘦肉用刀切成小块,然后将瘦肉剁碎,将肥肉和瘦肉分开以后,再加入适量的盐、鸡精、五香粉等调味品,搅拌均匀,把搅拌均匀的包子馅,包成包子。

如果说我们可以选择用鲜肉来做馅的话,那么要注意,剁馅的时候,最好选择的是猪肉,不要选择肥瘦比例差的猪肉,这会影响到包子的口感。

如果说我们要包包子,那么要注意肉的选择,要尽量选择一些比较新鲜的猪肉,而且最好是要去做熟了以后再包包子,如果说做熟了以后再包包子的话,这个口感就会不好,因为新鲜的猪肉中含有的微生物非常的少,如果我们再包包子的话,细菌会大量的繁殖,会影响到包子的营养价值。

平时我们制作包子馅,除了选择肉馅以外,也可以选择不同的调料来调调馅,比如说生抽、耗油、胡椒粉、香油、蚝油等等,但是最好还是选用老抽来调馅,因为老抽也可以去腥提鲜,使包子的口感更好,也可以使包子更有味道。

包子的做法有很多种,下文为大家介绍了三种包子馅的调法,希望能够帮助到大家。