学正宗锅贴：品味正宗北方美味的绝佳选择

学正宗锅贴:品味正宗北方美味的绝佳选择

锅贴是汉族传统小吃,以”擀皮”、””包馅”(包在馅料上)为特色,口感劲道,风味独特。锅贴种类繁多,但是最最重要的是它”以”味”着称。”味”就是具有”味”的原料。”味”就是所谓的”味”。就是清香和五味”,”五味”就是指酸甜、咸甜、酸苦、咸苦、辣味和甜苦。

(1)面粉加适量水揉成光滑的面团,盖上湿布静置20分钟,擀成片状,擀成面皮。

(2)葱和姜切碎,加入蛋清,生抽,盐,鸡精,蚝油,麻油,胡椒粉和淀粉搅拌均匀。

(3)把饼皮铺在碗底,放上一片炸好的饺皮,另外一片再放上一层饺皮。

(5)把锅贴放在火上加热,双面焦黄即可。

(6)做好的锅贴,放上红辣椒和香葱,香菜和胡椒粉。

(1)羊肉馅加入葱姜末,生抽,盐,鸡精,香油,蚝油,油拌匀备用。

(2)取一个空盆,加入两小勺色拉油,打入鸡蛋搅拌均匀。

(3)然后再加入面粉,面粉和好后盖上保鲜膜醒15分钟。

(4)另取一个空盆,加入面粉,生粉和面粉比例1:1。

(5)再加入半勺色拉油,打入鸡蛋搅拌均匀。

(6)再加入半勺色拉油,半勺色拉油,半勺蚝油,半勺半勺盐,半勺鸡精,半勺鸡精,半勺香菜,半勺香葱搅拌均匀。

(7)水、面粉都倒在盆里,搅拌均匀。

(8)面团醒好后,再次揉,搓成长条,分成若干个小面团。

(9)把小面团擀成中间厚四周薄的面皮。

(10)把调好的馅料包入面皮中。

(11)将面皮稍微擀大一点。

(12)将收口捏紧。

(13)用擀面杖将面皮擀平,将包子皮包在馅料上,收口。