完全揭秘 熟食店卤豆腐干的绝密烹饪秘方曝光

完全揭秘 熟食店卤豆腐干的绝密烹饪秘方曝光

虽然做法复杂,但其为生菜店特别推荐的美食,不仅外酥里嫩,就连卤豆腐干都不畏惧,都不敢吃。

姜蒜2粒花椒适量八角桂皮适量香叶适量小茴香适量

1. 买的嫩豆腐切成小块,然后和黄豆放一起备用。

2. 把葱姜蒜用剪刀都剪好,然后切碎备用。

3. 先把黄豆煮开,然后放点盐。

4. 水开后,放入猪肉焯水备用。

5. 等水开后,放点姜蒜,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,香叶,小茴香,老抽和生抽,继续煮至肉和豆腐都熟透了,捞出来。

6. 把煮好的肉和豆子一起放到高压锅里,压上半个小时,这样可以将里面的水分压出来。

7. 然后再压上两个小时。

8. 压好后,把豆腐放入,中火,压一个小时。

9. 时间到了, 开盖,就可以吃了。

主料:豆腐500g

辅料:葱5g、蒜5g、辣椒粉15g、五香粉15g、鸡精10g、生抽10g、盐10g、香油5g

1、将豆腐切成条,在水中浸泡,因为豆腐自身有软化的作用,所以不用过长的时间。

2、葱蒜切末,辣椒粉、五香粉、盐、生抽、香油、鸡精、生抽调成调料汁。

3、热锅冷油,把豆腐条放入锅中煎至两面金黄。

4、将调好的调料汁放入锅中,加清水,加入葱,蒜,大火烧开后,改小火焖煮一会儿,然后加入调味汁,大火收汁即可。

辅料:生抽、蚝油、辣椒酱

1. 将豆腐切成薄片,加入生抽、蚝油、辣椒酱搅拌均匀,盖上豆腐。

2. 平底锅放少量油,将豆腐两面煎黄即可。

主料:豆腐、白菜、

辅料:辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜

1. 将白菜切块,豆腐切块。