完美呈现：广式腊肠炒饭的口感与做法大揭秘

完美呈现:广式腊肠炒饭的口感与做法大揭秘

材料:大米300g、火腿肠50g、黑木耳50g、胡萝卜50g、白洋葱1/2个、豌豆适量、大米300g、五香粉适量、水适量

1、大米淘洗干净后浸泡2小时。

2、取出沥干水份,倒入料理机内,加入适量清水搅打成米浆。

3、黑木耳和胡萝卜切碎,葱切末。

4、大米放入料理机内,加入适量清水。

5、加入5g老抽、3g五香粉,玉米淀粉。

7、搅拌成颗粒状,没有颗粒,不粘手。

8、锅中加入足量清水,烧沸后加入米浆。

9、搅拌至沸腾,捞出,控干水分备用。

10、热锅凉油,油热后,放入葱末煸香,倒入腊肠。

11、倒入胡萝卜碎。

12、调入五香粉。

13、加入适量的盐。

14、淋入一点辣椒油。

15、加入适量的五香粉。

16、加入适量的鸡精。

主料:菜心200克,干香菇(鲜)20克,

调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香油1克,白砂糖2克,料酒2克,植物油15克

1.干香菇用温水浸软,去蒂,择洗干净;

2.将菜心撕成小片;

4.将锅烧热,放入植物油烧热,放入葱姜末煸香;

5.再加入香菇片煸炒;

6.放入菜心煸炒;

7.加入盐、味精、香油;

8.待炒出香味,用湿淀粉勾芡即可。