完美的煮牛肉：掌握烹饪技巧与必备调料

完美的煮牛肉:掌握烹饪技巧与必备调料

想要保持牛肉的鲜香,首先要掌握烹饪技巧与必备调料。烹饪中很多蔬菜都是要先焯水处理的,焯水之后才能保证口味的鲜美,而且口感也会更好。那么你知道如何把牛肉做熟吗?其实也可以把牛肉做成菜肴的,下面我们就来学习下如何把牛肉做成菜肴的吧!

原料:牛腩,葱,姜,蒜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,香叶,酱油,料酒,醋,糖,精盐,胡椒粉。

1、将牛腩洗净切大块,入开水锅中焯水后捞出;

2、葱姜蒜洗净,葱切成段;

3、另起锅,放入牛腩块,加料酒、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香;

4、加入水,大火烧沸后放入炖锅小火炖煮1个小时,加入盐、白糖、胡椒粉、酱油、香醋适量;

5、小火炖20分钟后加入适量的味精,撒上葱花即可。

主料:牛肉(肥瘦)250克,蒜苗250克

辅料:料酒10克,味精2克,酱油10克,盐5克,花椒5克,大葱5克,姜4克

1.牛肉洗净,切成小块,放入锅中,加入冷水、料酒、花椒、大葱、酱油,旺火烧开,撇去浮沫,改用中火炖烧至牛肉熟烂;

2.蒜苗洗净切段,待用;

3.锅内烧热油,放入葱段、蒜苗段煸炒,再放入牛肉块,加料酒、酱油、花椒水、味精,煸炒至牛肉和蒜苗都熟烂,出锅装盘即可。