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家中自制,传统经典:老式月饼的家常做法教程:
1、将低粉和泡打粉过筛,打入鸡蛋,搅拌均匀。
2、在放入酵母、砂糖和盐,搅匀。
3、放入面粉,搅拌成面团,再将揉好的面团,放到温暖处发酵。
4、发酵好的面团搓成长条,再切成一个个大小差不多的面剂。
5、将面剂对折成中间厚,两边薄的圆饼。
6、将面饼擀成中间厚,中间薄的圆饼。
7、抹上一层油,再用牙签戳出小洞,多余的饼皮从中间戳出。
8、中间朝上放在砧板上,对折。
9、将对折好的圆饼放到模具,压出来花纹。
10、最后将月饼脱模,放到烤盘上。
11、做好的月饼放在冰箱冷冻保存,随吃随取。
