家味美食菜谱 味蕾的回忆

家味美食菜谱 味蕾的回忆有很多,比如做各种各样的菜肴时,食物虽然不是很好储存,但是可以多吃一些一些,因为对于味蕾的记忆,更是一个难题,那么味蕾有哪些?吃起来的时候,也会很新鲜。

主料:草莓250克,米100克。

调料:白砂糖5克,淀粉(豌豆)8克,植物油40克。

1. 把草莓、米清洗干净,沥干水分,待用。

2. 炒锅上火,倒入植物油烧热,下草莓煸炒几下,放入白砂糖、淀粉,加入精盐炒匀即可。

贴士:草莓在煸炒过程中,要加入足量的水,不能超过草莓的量,否则草莓的颜色会变黑,且味道会发苦。

材料:玉米油100克,蚝油1勺,盐少许,酱油1勺,生粉适量。

1. 玉米油倒入锅中,烧热,放入蚝油、盐、酱油,转中火,浇在玉米煸炒几下,待玉米熟后再淋上少许生粉,炒匀即可。

2. 此菜以玉米为主,以蚝油为主。

小诀窍:玉米油的营养非常丰富,含有不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇,对人体有益。

材料:茄子3根,蒜茸,豆瓣酱,糖,酱油,醋,香油,辣椒油。

1. 茄子洗净去蒂,切成滚刀块。

2. 蒜茸、豆瓣酱、糖、酱油、醋、香油调成酱汁备用。

3. 锅中热油,下茄子煸炒,待茄子稍软后,洒上蒜茸和辣椒油,继续炒至茄子变软,淋上酱汁即可。

小诀窍:茄子本身就有很浓的豆腥味,煸炒后淋上酱汁,可以掩盖蒜茸的腥味。

材料:豆腐400g,姜,葱,花椒,郫县豆瓣酱,盐,糖,鸡精。

1. 豆腐切块,用清水泡上。

2. 姜切片,葱切花。

3. 锅中倒入油,下花椒爆香后,下姜和葱炒香。

4. 倒入豆腐块,煎至两面焦黄,淋上调味汁。

5. 翻炒均匀后出锅。