家常做法 清蒸金昌鱼，传承经典的美味

家常做法 清蒸金昌鱼,传承经典的美味

清蒸金昌鱼是一款汉族传统的小吃,外皮上微黄,内里多着点油,口味清淡,可以直接食用,也可以直接佐饭食用。其中,蒸鱼是广东地区比较有名的一道菜。此菜的主要食材是鲜鱼、姜丝、大蒜、红椒丝。但是其做法不仅仅局限于金昌鱼,还有其他鱼,制作方法也非常丰富。清蒸金昌鱼虽然是一道营养美味的美食,但是由于蒸鱼的调味,让金昌鱼的口味有了改变。

鲜鱼1条,生姜1片,大蒜半头,红椒2个,蒸鱼酱油2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙,糖1/2小匙,盐适量,色拉油2大匙。

1.洗净宰杀好的鲜鱼,切成两段。

2.用姜丝和大蒜,和一大匙生抽和1小匙料酒腌渍15分钟。

3.红辣椒,一半切菱形片,一半切细片。

4.将酱油,2小匙糖,一大匙盐,1/2大匙蒸鱼酱油,1/2大匙料酒,1大匙生抽,1大匙蒸鱼酱油和适量水调成汁,把腌渍好的鲜鱼放在上面。

5.烧开一大锅水,把腌制好的鱼放入蒸锅里,开锅后计时5分钟,转小火蒸15分钟即可。