家常做法 超简单，教你如何炒凉皮，快来学起来

家常做法 超简单,教你如何炒凉皮,快来学起来!

一、凉皮的制作材料

主料:面粉、凉水、食盐、食用碱、辣椒油、香油

配料:小葱、生抽、蒜、葱、香菜

1.小葱切成葱花,香菜切碎。

2.热锅倒入少许油,待油热后,将小葱、香菜、蒜放入油锅中翻炒,然后放入一勺生抽、一勺盐,再放入少许醋,最后放入一些辣椒油。

3.搅拌均匀后,将面粉放进盆里,再倒入一小勺冷水,搅拌均匀,使面粉变成糊状,放上葱花和香油。

4.在和面的时候,放一点盐和味精,搅拌均匀,然后在和面的时候,用凉水和成面团。

5.将面团擀成薄片,在擀好的面片上均匀的抹上一层食用碱水,用刀切成两半。

6.将切好的面条放进去,用筷子从中间压一下,使面条和碱水粘在一起。

7.将面条放在蒸锅里,蒸15分钟左右。

8.在蒸熟的面条上淋上一些卤,这样一份好吃又营养的小凉面就做好了。

1.蒜苔切细丝,猪瘦肉切片,红辣椒切段,黑木耳切丝,备用。

2.锅中热油,放入肉片煸炒,加生抽,再放姜末,黑木耳和蒜苔,加少许水炒。

3.放少许盐,再放少许白糖炒熟。

4.最后放蒜苔炒熟即可。

蒜苔不要炒得太熟,否则影响口感。

食材:白菜300克,肥瘦肉100克,酸白菜100克,大蒜4瓣,调料适量,猪油适量,盐适量。

1.将白菜洗净,切成厚片,放入碗内,用少许酱油、料酒、葱花腌制2小时;

2.锅中加水,将腌好的白菜片放入锅中,大火蒸制10分钟;

3.在蒸好的白菜上淋入适量蒸鱼豉油,继续蒸至入味即可。

食材:大米,瘦肉,咸瘦肉,青菜。

1.将瘦肉切成小粒,咸瘦肉用水泡5分钟,青菜洗净切成小段,备用;

2.然后将大米和瘦肉加入适量的水煮成粥;

3.粥煮开之后放入咸瘦肉和青菜,再煮一会就可以了。