家常做法分享：轻松学会清炖甲鱼汤的无敌秘籍

家常做法分享:轻松学会清炖甲鱼汤的无敌秘籍

“清炖甲鱼汤”的清淡、鲜美,非常适合冬季人群进补。而甲鱼有滋阴补血的功效,因此比较适合冬天进补。甲鱼可以说是一种物美价廉的滋补品,老少皆宜。甲鱼的营养价值很高,但是甲鱼毕竟属于一种补品,并不是所有人都适合进补的,且吃甲鱼有一定的禁忌。首先,甲鱼和海带、黄瓜、芹菜等一起吃,会出现某些不良反应,严重的可能会中毒。

【清炖甲鱼汤的经典做法】

1.首先,把甲鱼宰杀后,冲洗干净,斩成小块;海带用水泡发后洗净,切成菱形块,黄瓜洗净后切菱形片;

2.甲鱼放入开水锅中,煮开后捞出,控水;

3.锅内倒入油,烧热后放入姜片、葱段,然后放入甲鱼块,煎至两面微黄;

4.把煎好的甲鱼块和海带块放入汤中,同时放入料酒,倒入生抽、老抽、盐,大火烧开后转小火炖至汤浓味香即可。

【甲鱼汤的营养价值】

甲鱼不但是美味的食品,也是治疗多种疾病的良药。甲鱼性味咸、寒,具有滋阴凉血、补益肝肾、化瘀解毒的功效,适用于血虚、肝肾阴虚、血瘀所致的头昏眼花、四肢乏力、失眠多梦等症。

甲鱼含有大量的优质蛋白质,还含有丰富的维生素A、维生素E、碘和钙等营养物质,可预防脚气病、大便干燥、皮肤粗糙,使皮肤细嫩光滑。同时,甲鱼还有滋阴补血、凉血活血的功效。

所有材料放入炖盅,加开水500ml,隔水炖1小时,调味供用。

甲鱼汤是一道滋补的汤,甲鱼为甲鱼科动物乌龟的肉,也叫水鱼、王八和团鱼,它属于鳖种,是着名的水产品,甲鱼性味咸、寒,具有滋阴凉血、补益肝肾、化瘀解毒的功效,适用于血虚、肝肾阴虚、血瘀所致的头昏眼花、四肢乏力、失眠多梦、皮肤粗糙、黑眼圈等。

甲鱼含有很多丰富的优质蛋白,同时还含有很多的不饱和脂肪酸,对于治疗血液粘稠度高、低胆固醇血症等具有很好的疗效,同时还具有延缓衰老的作用。