家常做法分享 轻松学会小炒五花肉的秘诀与技巧

家常做法分享 轻松学会小炒五花肉的秘诀与技巧

肥瘦猪肉300克,土豆2个,干香菇1把,红尖椒1个,老抽2勺,生抽2勺,料酒1勺,蚝油1勺,油1勺,糖半勺,盐适量

1、肥瘦肉切成2公分见方的肉片。

2、干香菇提前泡发。

3、土豆去皮切块。

4、锅内热油,倒入土豆。

5、中小火煎2分钟。

7、大火翻炒1分钟,然后倒入香菇。

8、翻炒1分钟,倒入老抽,生抽。

9、倒入红尖椒,翻炒1分钟。

10、倒入盐,蚝油。

12、大火烧开后转小火炖10分钟。

13、炖好的土豆,放入大火上,炖1分钟。

14、汤汁收的差不多了,撒上一把葱花,就可以了。

当然,如果是在冬季,最好的话也能放到夏季。冬天的时候,夏天存放时间不能低于2天,不然香菇里面就会出现菌落。如果是在夏季,香菇放得太多也是对身体有伤害的,最好不要超过3天。

如果是自己在家里烹饪,在装盘之前,可以在烧制好的土豆上洒点油,这样土豆不至于被粘住。

在准备盛盘之前,应该用热水把土豆表面的淀粉烫一下,再装到容器里面。

至于土豆块,小编建议大家可以用土豆泥,最好不要用土豆去皮,直接放入蒸锅里蒸,这样更加的安全健康。

在煮饭的时候,应该用中火,把土豆煮熟。

当然,如果是煲汤,就用大火熬煮。在煲汤之前,应该把葱姜洗净之后切好备用。在熬汤的时候,应该用大火煮沸,再用小火煨煮。这样可以有效的避免营养流失。

如何挑选新鲜的香菇

挑选的方法非常简单,只需要看一下它的颜色就可以了。我们就可以把它挑选出来了。

从外观上,颜色很重要。品质好的香菇,往往干身干净,没有湿透的现象,这样的香菇通常比较新鲜,鲜亮。