家常卤肉的做法及配料猪头肉，肉香四溢回味无穷

家常卤肉的做法及配料猪头肉,肉香四溢回味无穷。

原料:猪头肉250克,生抽3汤匙,糖2茶匙,精盐3克,葱2根,姜1块,八角1个,桂皮1段,草果1个,香叶4片,干辣椒3个,料酒1汤匙,冰糖5克,老抽1汤匙,香醋1汤匙。

1.将猪头肉切成两块,用清水冲洗干净,然后放锅里小火煎至金黄色,取出待用。

2.将葱、姜切大片,葱切成小段,姜切片,干辣椒剪成小段。

3.在砂锅中倒入清水,放入料酒、葱段、姜片和生抽,大火烧开后,将猪头肉放入锅中,开盖中火煮至熟透,取出待用。

4.将煮熟的猪头肉晾凉,去掉水分,切成大块,另外在盆中倒入黄酱、生抽、糖和香醋,调成料汁备用。

5.在砂锅中倒入花生油,倒入白糖和老抽,炒成糖色。

6.在砂锅中倒入调好的料汁,倒入调好的料汁,烧开后,将煮好的猪头肉块倒入锅中,大火烧开,改小火炖10分钟。

7.锅中倒入剩余的酱汁,倒入香醋,大火收汁,即可。

用料:猪头肉、土豆、莴笋、胡萝卜、白洋葱、姜片、郫县豆瓣酱、黄酒、生抽、老抽、盐、白糖、味精、香油、花椒油。

猪头肉炖土豆的做法

1.买回来的猪头肉切块。

2.将土豆去皮切块。

3.莴笋和胡萝卜切块。

4.锅中烧水,水开后将猪头肉块倒入焯烫后捞出备用。

5.锅中倒油,油热后将土豆块放入炒香。

6.将胡萝卜,洋葱和大蒜一起放入翻炒。

7.煸炒五分钟后,放入葱姜,生抽和老抽翻炒。

8.炒出香味后,放入莴笋,翻炒一分钟。

9.放入焯烫后的猪头肉,放入白糖,料酒,老抽,生抽,老抽翻炒。

10.再加入适量清水,煮熟后撒上花椒油和味精即可。