家常必备 凉拌菜谱大全

家常必备 凉拌菜谱大全是什么?今天小编就为大家介绍凉拌菜谱大全,大家都知道你是否都知道。那下面小编就来教教大家凉拌菜谱大全吧。

拌菜,也叫凉拌菜。是将经过发酵加工的食品拌在一起而成的。中国汉族传统风味小吃。拌菜的菜肴品种有很多种,有生、熟、焯、糟、卤、糟、酱、炒、烤、爆等,在南北方叫法不同,生则即可,熟则可。通常来说,生食与熟食两种方法。生食有凉拌、炒食、炝食、凉拌、腌菜、涮羊肉。熟食则多为直接食用,还有煎、炸等熟食。

在南北方,凉拌菜也有很多种,下面小编就教你做几款拌菜谱。

黄瓜1根、干辣椒2个、盐、酱油、花椒、蒜、姜、白糖、醋、生抽、花生油

1、黄瓜洗干净切成薄片,干辣椒用剪子剪成小段,蒜、姜切末,黄瓜切成丝,香葱切碎。

2、热锅放油,放入花椒、蒜末、姜末、辣椒炒香,倒入黄瓜丝炒。

3、加入盐、白糖、酱油、醋、生抽、花生油、香油,翻炒均匀即可。

主料:咸菜100克,黄瓜1根

辅料:油适量,白糖少许,生抽适量,陈醋适量,白糖少许

1.把咸菜切成小块。

2.把黄瓜放到盐水里泡一下,去掉咸菜中的杂质和咸味。

3.然后过一下凉水,因为咸菜在腌制的过程中还会有亚硝酸盐,所以需要用清水浸泡。

4.把过完凉水的咸菜控干水分,然后放入坛子中。

5.再往坛子里加入少许的白糖和盐,不要放太多,少许盐。

6.加好糖后不要搅拌,盖上盖子,让其自然发酵。

7.大约一个月左右就可以吃了,酸爽可口,里面有咸菜的香味。

主料:咸菜300克,鸡蛋150克

辅料:油适量,盐适量,干辣椒适量,葱姜蒜适量,生抽适量,白糖少许,料酒适量

1.咸菜切成小块,葱姜蒜切好。