家常必备 干锅虾的经典做法，简单实用，口感鲜美

家常必备 干锅虾的经典做法,简单实用,口感鲜美,营养丰富,香辣,口感微甜,姜蒜味道浓郁,还能保持肉的水分,因为是加辣椒和辣椒的混合物,再加上豆瓣酱的调味,味道很好。

干辣椒、姜蒜、花椒粉、酱油

1、首先把干辣椒和姜蒜剁碎备用,豆瓣酱和料酒和酱油依次放入碗中,再倒入一点白糖,然后搅拌均匀。

2、把火开成中火,在锅中倒入油,等油烧热后,放入花椒粉炸一下,待花椒颜色变黄后,捞出油来,在油里放一些花椒粉,然后在炸好的花椒辣椒之后,再继续炸一会。

3、待到油凉了之后,把干辣椒和姜蒜放入锅中,再把酱油、盐一起放入锅中炒,等到汤变得浓稠,然后关小火,继续翻炒一会儿,等到调料的味道和颜色都出来之后,关火,然后在把切好的肉片放入锅中,再把炸好的干辣椒和肉片一起翻炒,再加入一点味精就可以出锅了。

五花肉、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、老抽、生抽、五香粉、老干妈。

1、先把五花肉用刀划成2厘米见方的块。

2、大葱、生姜、大蒜剥好后,要沥干水分,然后再切成细丝。

3、切好的肉丝用生抽、老抽、鸡精腌制15分钟左右。

4、姜、大蒜切成细末,干辣椒剪成段。

5、五花肉切成片后,用生抽、老干妈、五香粉、老干妈一起腌制15分钟左右。

6、锅中倒入油,大火加热,油七成热后,先把干辣椒倒入锅中,炒制变色后,再倒入肉丝一起翻炒,待肉丝炒至发白后,再倒入葱丝,继续炒制2分钟左右。

7、葱丝炒香后,再倒入五花肉一起翻炒,同时倒入适量的生抽、老干妈、豆瓣酱一起炒。