家常红烧鲍鱼 教你一步步做出美味的鲍鱼红烧

家常红烧鲍鱼 教你一步步做出美味的鲍鱼红烧鲍鱼

食材:大鲍鱼1只、油盐适量、酱油适量、葱段适量、姜适量、大蒜1瓣、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、水适量、白胡椒粉适量

2.先将大的鲍鱼打开,用刀将它取出。

3.用刀在鲍鱼上面划出几个眼,深度要深一些。

4.把鲍鱼放在水里浸泡,让它吸收水分,反复清洗。

5.锅里放油,放入葱段、姜、蒜煸炒。

6.放入料酒、酱油、蚝油、白糖、白胡椒粉。

7.倒入清水,水开后倒入蒸屉。

8.蒸屉盖上锅盖,中火蒸30分钟左右。

9.取出去掉盘子上的葱姜蒜。

10.锅里放适量油,爆香葱花,把蚝油汁淋到鲍鱼上。

11.把蒸好的鲍鱼取出,用刀小心的刮掉鲍鱼的正反面,用刀将鲍鱼切成两半。

12.撒上葱花即可享用。

1.鲍鱼要挑选比较完整,不是很难划出几个眼。

2.根据喜好,可以把鲍鱼片成薄薄的一片,更有利于其中的肉质和鲍鱼汁进入鲍鱼肉里。

材料:豆腐,鲜贝,姜,葱,盐,鸡精,生抽,油

1、将鲜贝去掉泥肠,用水泡一会,切成片备用;

2、豆腐切块备用,姜切片,葱切段。

3、炒锅内放油,烧热后,放入姜片,葱段炒香,放入鲜贝翻炒几下,然后放入豆腐、盐、鸡精、生抽、蚝油,略微翻炒几下即可。

1、豆腐切块后不要马上煮,要等到豆腐软烂,才能把鲜贝下锅,不然就没味道了。

2、炖的时候,要用小火慢慢炖,因为时间比较长,汤汁才会浓稠。

3、汤汁浓稠后,要转大火,因为豆腐软烂后会释放出鲜味。

4、如果用高压锅炖的话,大火烧开,水开后继续转小火炖5分钟即可,这里不需要放盐,我有加一点黑胡椒粉,味道会更好。