家常红烧鳝鱼的做法：口味正宗，鲜香扑鼻

家常红烧鳝鱼的做法:口味正宗,鲜香扑鼻,香喷喷。同时,红烧鳝鱼的口感香滑,尤其是在高温环境下,容易制作出各种味道不同的口味。简单的学习一下红烧鳝鱼的做法。

原料:鳝鱼、生姜、大蒜、香葱、绍酒、白糖、老抽、醋、植物油。

鳝鱼宰杀干净,切段,生姜、大蒜腌制半小时。

锅中加水烧开,把鳝鱼放入开水中煮至断生。

3、沥干鳝鱼水分。

4、锅中放少许植物油,倒入鳝鱼,加入少许白糖,加入少许盐和醋,盖上锅盖,中火炒制。

5、炒至鳝鱼8分熟时,加入少许酱油。

6、待汤汁快干时加入蒜末。

7、翻炒均匀出锅装盘即可。

原料:鳝鱼500克,胡萝卜100克,西红柿100克,洋葱100克,面粉50克,鸡蛋清30克,菠菜、精葱花、姜末各适量。

鳝鱼洗净,剁成段,精面粉腌渍片刻;西红柿洗净切块。

炒锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱花、姜末炒香,加鲜汤烧沸,下鳝鱼段、胡萝卜块,沸煮约5分钟,放入西红柿块,继续煮约10分钟,加胡椒粉调味即可。

原料:鳝鱼2条,水发冬菇20克,大葱100克,料酒、食胡椒粉、水淀粉、

鸡蛋清、精葱姜、鲜汤各适量。

鳝鱼宰杀洗净,斩成段,葱姜腌渍片刻;冬菇洗净切块;葱姜洗净切末。

炒锅置火上,倒入植物油烧热,下入葱花、姜末炒香,加鲜汤烧沸,下鳝鱼段、冬菇、胡椒粉调味,继续煮约5分钟,放入菠菜、鸡蛋清,沸煮约3分钟,下味精即可。