家常美味 炒花甲的做法大全 家庭版必备

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1、制作方法:先将花甲洗干净,如果是死的花甲,则在水中放入少量的盐,待其吐净泥沙后再放入洗干净的花甲中,再加入姜片和葱段,并且加入料酒,调入适量的蒸鱼豉油和清水(需要多少),调入适量的蒸鱼豉油。

锅中加入适量的油,油烧热后,倒入准备好的花甲,稍微炸,炸至花甲微微收紧后,捞出。

3、锅中倒入少许的油,烧热后放入葱花,爆出香味后,倒入适量的生抽,生抽炒匀后,倒入干红辣椒,爆出红油后,倒入炸好的花甲,翻炒片刻后,再加入适量的盐,料酒,糖继续翻炒。

4、倒入开水,水量要没过花甲,盖上锅盖煮制,等花甲完全熟后,调入适量的鸡精,蒜苗和香油,快速的搅拌均匀,即可出锅。

二、花甲猪肉葱姜水的做法

原料:花甲500g,猪肉馅100g,葱花适量,姜末适量,盐,酱油适量,料酒适量,食用油适量,水淀粉适量,生抽适量,香油适量。

1、先把花甲泡在清水中,使其吐净泥沙。

把猪肉馅放入生抽、盐、香油、食用油、葱花搅拌均匀。

3、把花甲肉切小粒,葱切末备用。

4、将切好的花甲肉粒放入碗中,加入适量的水淀粉,料酒、水淀粉、生抽搅拌均匀。

5、锅中倒油,油温8成热时倒入葱花和姜末煸炒出香味。

6、倒入肉末,迅速翻炒,放入适量的盐调味,炒熟后盛出备用。

7、将锅烧热,倒入适量的食用油,油热后放入葱花,翻炒出香味后倒入肉末。

8、炒至肉末变色,放入适量的水淀粉,快速翻炒均匀。

9、最后倒入适量的生抽、香油和盐,快速翻炒均匀即可。

花甲500克、姜10克、葱10克、米酒10克、油10克、盐适量。

1、花甲放入盆中,加入姜末、葱花、米酒、油,待花甲张开后加1克盐调味。

锅烧热倒入适量的食用油,油热后倒入花甲,待花甲八成熟,倒入盘子中即可。