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家常美味 红烧啤酒鸭的经典做法,教你一次搞定!这道菜也许听上去很硬,可是在韩国美食中,这道菜的做法其实十分经典,可以让你感受到家的气息。
一、啤酒鸭的简单做法
主料:鸭子半只、青葱适量、料酒适量、食盐适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白糖适量、冰糖适量、黄豆酱适量、花椒粉适量
1.准备所需的材料。
2.将鸭子用盐和料酒腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切成细末,姜切片备用。
4.将青葱切段,蒜切末,豆瓣酱切碎备用。
5.鸭子用半只煮锅里的汤锅,加入适量的清水,沸腾后,将青葱段、姜、蒜放入锅中煮一会。
6.加入老抽和料酒。
7.加入适量的白糖和黄豆酱。
8.煮至青葱断生,加盐调味。
9.把青葱段捞出,控干水分。
10.将炒锅烧热,倒入少许油。
11.加入豆瓣酱和豆豉炒香。
12.加入适量的清水,水和肉一起炖。
13.大火烧开后,小火炖。
14.然后加入适量的盐和葱花。
16.出锅前加入少许白糖,冰糖融化后即可出锅。
鸭肉200克、茶树菇50克、鸭肉200克、香菜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、油适量
1.鸭肉洗净后斩件,茶树菇提前泡发。
2.鸭肉去掉多余的油脂后切块,生姜、大蒜切片,干辣椒剪成段。
3.鸭肉中放入料酒,生抽,老抽,少许盐,白糖,干辣椒段,姜片,蒜片和干辣椒段。
4.加入适量清水,没过鸭肉,大火烧开后转小火炖30分钟。
5.茶树菇用清水冲掉根部,沥干水分备用。
6.鸭肉炖30分钟后加入茶树菇,继续小火炖15分钟。
7.15分钟后加入适量的盐,葱花和香油。
8.关火即可出锅。
茶树菇、腊肉、油、盐、鸡精、生抽、老抽、红辣椒、大蒜、葱、花椒、辣椒
1、茶树菇提前用清水冲掉根部,沥干水分,备用。
