家常美味 轻松学会炖白鲢鱼的绝妙做法

家常美味 轻松学会炖白鲢鱼的绝妙做法有哪些?这道菜营养丰富,做法也是简单,而且对于不同的人群的口味需求也是不一样的。因此炖白鲢鱼的时候,每个人都可以根据自己的喜好来进行选择。接下来我们就来给大家介绍一道很好吃的家常美食,希望可以对大家的厨艺有所帮助。

嫩豆腐500克,肉丝75克,精盐3克,味精2克,湿淀粉8克,蛋清1个,香油5克,汤500克,胡椒粉2克,香油10克,熟猪油750克(约耗150克)。

将嫩豆腐改刀成薄条,放入沸水中氽烫一下,捞出,沥净水,装入盘中;

2、放熟猪油烧热,放入肉丝煸炒,加入汤、精盐、湿淀粉、蛋清、香油、胡椒粉,烧沸后淋入猪油,盛入盘中即成。

鲢鱼、水发冬笋、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜、香菜、白糖、食盐、醋、酱油、胡椒粉、水淀粉、猪油、清汤。

将鲢鱼洗净,除去内脏,在鱼背上划斜刀(切成约0.2厘米深的横刀),上笼蒸10分钟取出,取出放盘中;

2、冬笋、胡萝卜去皮,洗净,切片;

3、姜切片,葱切段;

4、碗内加白糖、醋、酱油、精盐、胡椒粉、清汤、猪油,调成汁待用;

5、放熟猪油烧热,下姜、葱煸香,下入调好的汁,淋入香油,出锅装盘;

6、放猪油烧热,下入冬笋、胡萝卜煸香,下入木耳煸香,烹入汁,加精盐、清汤,烧开后下入水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

功效:温中散寒,健胃提神,润泽肌肤,适用于胃寒痛,泄泻,消化不良等病症。

【原料】:天麻15克,鲜鱼500克,豆豉、姜片、盐、鸡油、清汤各适量。

鲜鱼洗净切段,用盐腌渍待用。