家常美味 轻松学会制作皮蛋豆腐的家常做法

家常美味 轻松学会制作皮蛋豆腐的家常做法,你可以根据下面的步骤去完成,然后在家中学习制作哦。

提前把水豆腐、皮蛋切块备用

起锅放入适量的清水,把水豆腐和皮蛋块放入锅内煮一下,然后捞出来用冷水冲洗,然后把表面的水擦干,在开水里焯水,皮蛋和豆腐块大概的时间差不多大概在三分钟左右。

把豆腐捞出来,然后用厨房纸把豆腐上的水擦干。

锅中放入适量的清水,把豆腐和皮蛋块放入锅内,开大火烧开,把皮蛋块放入锅内,然后立刻用筷子搅拌一下,然后盖上盖子用小火煮一会。

然后打开锅盖,大火收汁就可以了,撒葱花的时候要注意豆腐要煮的软一点,不然会烂。

辅料:松花蛋、香菜、鸡蛋

调料:食盐、味精、植物油

将松花蛋洗净,切成块;香菜切碎备用。

把豆腐切成大小均匀的块,放入盘中,在豆腐表面划出菱形刀,注意不要划破豆腐。

在豆腐表面倒入生抽,倒入少许盐和香菜,腌制30分钟左右。

把松花蛋切成均匀的块,码在豆腐上。

最后淋上少许植物油,撒入葱花,搅拌均匀即可。

豆腐一定要生拉硬了,否则皮蛋不容易切。

上桌前可以淋入少许香油,口味更加鲜美。

豆腐不宜和糖、醋同食,糖会破坏松花蛋的营养成分,还会使蛋白质凝固,降低蛋的营养价值。

豆腐不宜与赤石脂、甘遂同食,会形成难以消化的物质,降低胃肠道的消化能力。

豆腐不宜与鹅肉、李子、砂糖同食。豆腐不宜与鸭肉、兔肉、李子、芥末同食,会产生不良的生化反应,使营养价值降低。

豆腐不宜与菠菜同食,会形成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收。

豆腐不宜与紫菜同食,会阻碍人体对铁的吸收。

患有胃下垂的病人应该忌食豆腐。

便秘患者不要吃豆腐

豆腐性偏寒,食用后会加重肠的胀气程度,有便秘的人在食用豆腐的时候千万不能同时吃肉类。