家常美食 高压锅炖鸡，口感鲜嫩，健康美味

家常美食 高压锅炖鸡,口感鲜嫩,健康美味,食用者不用担心鸡肉的营养价值,为人体补充营养。它做法简单,烹饪便捷,口感上也不会有太大的差异,下面我们就来了解一下高压锅炖鸡的制作过程。

一、高压锅炖鸡做法

主料:土鸡500克,土豆1个,香菇(鲜)20克,火腿 10克,大葱15克,姜5克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,酱油5克,醋5克,胡椒粉3克,香油5克,豌豆淀粉10克。

1、将土鸡宰杀后,去除内脏、爪子,在鸡身上划几道刀口,将鸡放入开水中煮一下,捞出,沥干水,斩去鸡头和鸡脚,放入盘中。

2、将鸡放入碗内,加入葱、姜、料酒、酱油、醋、香油、花椒油、胡椒粉拌匀,再加入汤,蒸2小时取出,撕去鸡身上的葱、姜,拣去葱、姜。

3、将土豆去皮切块,放入锅中,加水烧沸后改用中火,炖熟,捞入盘中。将炒锅置火上,放入油,烧至五成热时,放入葱、姜、蒜炝锅,放鸡汤、土豆,煮,待鸡汤煮滚后,倒入蒸碗中,加香菜段、香油,浇在盘中鸡块上即成。

1.将鸡肉切成两块,洗干净,沥去水分,放在盛器内,倒入绍酒,然后加酱油、葱姜蒜末、清汤、葱姜蒜、糖(酱油、鸡精、酱油)和土豆,最后用旺火烧开,浇在鸡块上即成。

汤色洁白,鸡肉香嫩,土豆软烂。

1.将鸡肉洗净,切块,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,原锅留少许油,放葱姜蒜炝锅,加鸡汤、精酱油、醋,烧开,放入土豆块,炖熟,加花椒面、胡椒面、辣椒油,再烧开即成。

2.将鸡块切成3厘米见方的块,投入沸水锅中煮5分钟,捞出沥水,摆在盛器内。