家常菜谱 肉饼蒸蛋的经典做法，简单易学必备技巧

家常菜谱 肉饼蒸蛋的经典做法,简单易学必备技巧

1. 将两个鸡蛋磕开放在碗里,将酱油、味精、姜粉、白糖、醋调成汁待用。

2. 将肉饼切成小块,放到小碗里,打散备用。

3. 将锅烧热,倒入适量油,将打散的蛋液倒入锅中,转动锅使鸡蛋均匀地摊在肉饼上,等蛋液凝固后翻面,再待鸡蛋凝固,即可盛出切成小块。

4. 用锅里剩下的油(2汤匙),将姜末炒出香味后,放入肉饼翻炒几下,淋入汁,再将肉丝翻炒几下即可出锅。

这道菜可谓是跟白菜肉饼非常的相配了,而且家常的做法也不是很复杂。不过,要想把这道菜的味道发挥得极致,关键还是要把食材炒好。

1. 肉丝不宜提前腌制,在这里,小编可以将肉丝先用酱油、料酒、生粉腌一会。

2. 打散的蛋液盛入肉饼中。

3. 锅里倒入油,烧热后,将肉饼放入锅中煎制。

4. 肉饼一面煎熟后翻面,至两面金黄即可。

5. 这道菜可以当作下酒菜。

主料:白菜鸡蛋饼(或是也可以用白菜,这个就是炒面的)

辅料:面粉、猪肉、鸡蛋、香葱

调料:生抽、香油、胡椒粉、鸡精

白菜鸡蛋饼的做法:

1. 将白菜洗净切成薄片,放进沸水中烫熟,捞出后用凉水冲凉,挤干水分。

2. 将肉切成碎末,加入鸡蛋和香油,搅拌均匀。

3. 加入面粉、鸡精、胡椒粉和葱花。

4. 搅拌均匀后,再加入白菜,用搅拌机搅拌均匀成馅。

5. 把面粉鸡蛋饼擀成一个大薄片。

6. 再在上面均匀抹上一层肉馅。

7. 将面片卷起来,再在表面刷上一层蛋液。

8. 用刀切成厚度约为20毫米左右的圆饼。