家常鱼头火锅简单做法 轻松学会做家常鱼头火锅

家常鱼头火锅简单做法 轻松学会做家常鱼头火锅

草鱼一条、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、葱姜适量、蒜5瓣、干辣椒适量、小米辣5个、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、香醋1茶匙、辣椒粉2茶匙、盐适量。

1、将买回来的鱼洗干净,将其腹部的黑色薄膜去掉。将鱼切成大小合适的块,用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白糖、蒜瓣、干辣椒、葱姜抓匀腌制10分钟左右。

2、将小米辣切段、葱姜切碎,大蒜切碎备用。

3、将锅里放油,油热后将腌制好的鱼块放入煎炸,煎炸至鱼块微黄,然后加入少许清水烧开。

4、再将适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜一起放入锅中,煮开后将鱼块放入锅中煮5分钟左右。

5、最后加入适量的清水,煮开后将锅内的料汁倒入锅中煮,再加适量的清水,放入适量的白糖、盐、鸡精,然后把火关小,煮5分钟左右,就可以出锅了。

生煎是一道煎煮,能够最大限度的保留鱼的原生态,同时口感也比较,鱼身更加鲜美。首先,选择新鲜的鱼,因为鱼身上一般都会有一层腥味,如果不处理,味道会大打折扣。接下来,把鱼清洗干净,放到案板上,切成厚片,撒少许食盐在鱼身上,用手去痒。

再盖上一层保鲜膜,用干毛巾盖在鱼身上,用热风吹干。最后,把腌制好的鱼放在热油里煎一下,煎的时候锅里面不要放油,否则鱼容易粘锅。

烤鱼是很多家庭都喜欢做的美食,鱼的美味和肉的鲜美都离不开它。烤鱼是把鱼切成片状,然后在鱼身上撒上香料、红椒、洋葱等,烤着吃,本文就简单介绍几种烤鱼的做法,只要掌握好火候和时间,就能做出美味的烤鱼了。

1、将鱼洗净,挂上、沥干,把葱姜,大蒜切好,小米椒切块,香菜切段。

2、鱼放大碗中,加入葱姜、大蒜、小米椒、烤鱼调料,撒上葱段、香菜段。