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家常鱼饺子的制作方法,快来学一学吧!
原料:新鲜剁椒、虾米、葱、面粉、高汤、盐、料酒、香油。
1.剁椒和虾米切碎,葱切碎。
2.虾米用盐抓匀,再加入料酒、香油搅拌均匀。
3.面粉加入高汤,揉成面团。
4.面团分成小剂子,包入虾米,用擀面杖擀成一个大饺子皮。
5.再包入剁椒,用中小火煮熟。
6.香喷喷的剁椒,真的是美味呀!
面粉、温水、酵母、水、白糖、盐。
1.将面粉和白糖加温水和成面团。
2.将面团揉成长条状。
3.再擀成饺子皮。
4.将馅料放到饺子皮的中央。
5.将饺子皮对折捏合。
6.用刀在擀的饺子皮边缘,刀痕朝上,按压形成饺子褶。
7.锅中放入凉水,将包好的饺子放在锅中,上面加盖煮熟。
8.锅中的水烧开后,将饺子下锅。
1、不要一次煮太多,一般刚煮好的饺子皮,一开锅就往锅中加冷水,这样饺子容易熟的太快。
2、和饺子馅做法不同,馅料做法也不同,包饺子前,先将肉馅与葱姜切碎,然后在饺子皮的边缘刷上油,避免粘锅。
3、煮速冻饺子要用冷水,这样饺子皮不容易破,且不易破。
4、如果想吃冻饺子,可以将饺子煮在开水中,然后再放入冷水中。
5、煎包时,最好底面煎得稍微焦一点,以免把饺子煎得焦糊。
一、西葫芦素馅饺子
材料:西葫芦、木耳、胡萝卜、五花肉、盐、葱、姜、鸡精、五香粉、蚝油、酱油。
1、西葫芦洗净切成丝,木耳泡发后撕成小块。
2、五花肉切成薄片,葱姜切碎。
3、煸炒出香味后,放入五花肉煸炒。
4、煸炒出油,放入葱姜和西葫芦,加料酒,翻炒一会。
5、炒一会后放入盐和鸡精,翻炒均匀后放入胡萝卜,再翻炒一会。
6、将炒好的西葫芦和木耳倒入肉馅中,加盐和鸡精。
