家常鸡公煲 鲜香滋味，一碗解乏的必备秘方

家常鸡公煲 鲜香滋味,一碗解乏的必备秘方,只有这种秘方成功了,家庭才能有一份不老的谷物。这个宝,能给我们很好的保障,同时给我们带来健康,今天我们就来介绍这道美味可口的正宗农家鸡公煲的做法,让大家在闲暇之余还能喝上美味的鸡公煲。

材料:土鸡、肉汤、老抽、料酒、白糖、葱、辣椒、豆豉、老抽、生抽、香油。

1.买回来的新鲜土鸡要放养,不能因为养过一夜就无法了,而是要勤换水,一周换两次水,这样鸡出来口感更好。

2.土鸡的鸡尖、鸡掌和鸡嘴、鸡头之类的应该处理干净,鸡的外壳应该要用刀剁下,然后要把鸡的内脏都处理掉。

3.鸡在放锅里,用开水烫下,几分钟就捞出来,用清水冲洗干净。

4.煮鸡的时候,准备好配料,准备葱、蒜、豆豉,辣椒酱,生抽、老抽,冰糖。

5.把炒锅放油,把葱姜蒜,辣椒酱炒出香味。

6.放入鸡尖煸炒。

7.加少许水,盖锅盖煮至汤变白色,加入冰糖、豆豉、老抽和生抽,继续煮到冰糖完全融化。

8.加适量辣椒酱,大火收汁即可。

1、土鸡买回来以后一定要完全晾干再烤,否则不容易烤熟。

2、制作盐酱鸡的时候要用开水烫下,千万不要用凉水。

鸡1000克,食盐100克,大葱25克,姜25克,大蒜50克,料酒25克,八角10克,花椒5克,干辣椒25克,植物油200克。

(1)将鸡宰杀后治净,放入沸水锅内氽透,捞入凉水中,沥干,待用。

(2)炒锅上火,烧热,放油50克,烧至六成热,放入葱、蒜炝锅,下鸡块煸炒,再加入料酒、酱油、白糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮炒香,加入开水,没过鸡块,大火烧开,改用小火烧约30分钟,再将鸡捞出,拣去香料渣,汤汁要沥净,晾凉后可食用。