家庭普通蒸鱼方法揭秘

家庭普通蒸鱼方法揭秘,蒸鱼的时候需要先腌制好,然后再蒸,这样做出来的鱼肉比较嫩,口感比较好,另外,清蒸鱼能够够最大限度的保证鱼肉里面的营养物质,对于人体的健康也有好处,在蒸鱼的时候可以准备的调料也比较多,比如说料酒,盐,胡椒粉,水淀粉等。

带鱼1条(约200克),料酒2汤匙,盐1茶匙,味精1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙,水葱1根,姜1片

1.把带鱼去骨和鱼皮,剁去鱼头和鱼尾,然后用刀背把鱼拍松。

2.把拍松的鱼从背上剖开,去掉内脏,在尾巴处开一小口,把葱姜和香菜切碎撒在鱼身上,倒入料酒和盐,用两手轻轻捏一下。

3.烧热锅,倒入油,把鱼稍煎一下,倒出多余的油,再倒入一些油,把大葱、姜和香菜碎在锅里炒几下,然后倒入整块的带鱼,盖上锅盖,用大火蒸6分钟左右。

4.把蒸鱼的汤倒掉,留一些汤,把葱姜香菜碎倒在鱼身上,然后淋入水淀粉,把锅中的油倒掉,把热油倒在葱姜香菜上,撒入白胡椒粉和味精,在锅中焖一会儿,即可出锅。

1、带鱼一条,洗干净后,在背上划几刀,然后放点盐在鱼身上,在放料酒、葱姜、大蒜、生抽和醋,在放鸡精,蒸锅里放上水,水开后蒸十分钟。

2、蒸好后取出,淋一点酱油就可以了,蒸鱼的时候放点醋味道更好。

3、去掉腥味,准备剁椒,香菜,葱切段。

4、水烧开后把剁椒和葱段倒进蒸鱼的锅中蒸十分钟,可以很容易的剁椒蒸熟。

5、把香菜切段,放盘里,在浇上蒸鱼的油就可以了。

带鱼的营养价值与海参相近,但由于带鱼的刺比较少,在某些方面没有什么特别突出的优势,所以有人把带鱼称为“东海龙”。带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素C、胆甾醇等营养成分。