家庭最简单的必备菜谱：一锅美味炖牛肉汤教你煮

家庭最简单的必备菜谱:一锅美味炖牛肉汤教你煮着吃着吃着吃着吃着

这锅美味炖牛肉汤是一道汤鲜,食材丰富,健康又营养的美食。营养丰富的菜肴会让人食欲大增,但是做的时候要注意科学搭配,选择合适的烹饪方法,这样才能够充分发挥炖煮的营养,今天就来教您几种简单的家常佳肴。

家常炖牛肉汤:准备料酒、胡椒粉、生抽、老抽、香醋、八角、草果、桂皮、茴香、干辣椒、花椒、蒜、姜、葱花、白糖。

先把牛肉清洗干净,用刀把肉切成小块,然后把大块的牛肉用开水焯烫一下,去除血沫,然后清洗干净之后切成小丁,将生姜切成小片,大蒜切成末,桂皮需要剁成小块,干辣椒也需要剁成小块,之后在锅中放入少许油,然后放入姜末和蒜末爆香,然后放入牛肉块翻炒,炒至变色之后加入适量清水,加入酱油,盐,花椒和桂皮,大火煮开,加入料酒,转成小火炖煮,直到牛肉炖烂之后加入适量的白糖和味精调味,再放入适量的胡椒粉,搅拌均匀之后炖煮5分钟左右就可以出锅了。

牛肉汤里加入适量的盐,是为了去除牛肉的腥味,再加入适量的生抽,是为了去掉生抽的味道,之后将牛肉汤盛出备用,这个时候可以把香菜、香葱、芹菜和胡萝卜清洗干净之后切成小段,然后在锅中放入少许油,加入葱姜末爆香,再放入牛肉汤煮到半熟的时候,再放入香菜、芹菜和胡萝卜,翻炒均匀之后就可以盛出来喝了。

在炖牛肉的时候,加入适量的辣椒酱也可以,主要是为了去掉牛肉的腥味,再加入适量的料酒,是为了去除腥味,再加入适量的生抽,是为了提色,之后再加入适量的味精,是为了提鲜,再加入适量的白糖,是为了提色,再加入适量的鸡精,是为了提鲜。

炖牛肉最好不要加入过多的盐,这样会使牛肉汤的味道更浓郁,这样会影响牛肉汤的味道,或者是放入的量也会适得其反。