小米面发糕：口感细腻，健康美味的创意甜品

小米面发糕:口感细腻,健康美味的创意甜品。

小米面(低筋面粉)180g,低筋面粉85g,小米面200g,大米粉100g,豆沙馅200g

1、先将大米粉,小米粉,小米面混合搅拌均匀。

2、把搅拌均匀的大米粉糊放进盆里,放上豆沙馅,再撒点干粉,开始拌面,不要过分用力,防止面和到不均,盖上保鲜膜醒一醒。

3、面糊醒好后,把面团擀成片,用叉子在上面叉一些孔,然后刷上蛋液,把面皮压实。

4、铺上一层豆沙馅,两边放上干粉,先用筷子按一下,然后卷起,压实,压实后再擀一下,这样有利于发酵。

5、然后铺上一层发糕,再撒上一些干粉,把馅往中间卷起来,再把旁边压实。

6、然后将旁边的饼翻过来,继续盖上,如此下去,有利于发酵。

7、锅里放水烧开后,把蒸笼放上蒸笼,把糕放进去蒸15分钟,关火,然后焖5分钟就可以出锅了。

1.将面粉加入酵母和温水揉至面团光滑,将面团放在室温下进行基础发酵,我用这个方法大约20分钟左右。

2.把南瓜削皮切块。

3.蒸锅上汽后把南瓜块上蒸锅蒸10分钟左右。

4.然后再蒸20分钟就好了。

主料:南瓜300g、糯米粉150g、牛奶50g、酵母5g

辅料:白砂糖30g、酵母粉2g

1.将南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸20分钟,稍凉后加入酵母粉和白砂糖拌匀,面粉、牛奶混合揉成光滑面团,室温下发酵。

2.发酵好的面团搓成馒头,放在案板上反复揉搓排气,然后把面团擀成长方形面片,切成20g一个的小块儿,放在温暖处醒发10分钟。

3.然后切成2cm宽、10cm长的小条,用手搓成圆条,在中间戳几个洞,做成四个角形。

4.将小条向沸水锅中煮沸,然后转为小火,在煮上5分钟左右关火。

5.将做好的南瓜面片摆上蒸锅中的蒸笼中,在每个蒸笼中放入馒头,盖上锅盖,大火蒸15分钟,焖3分钟就好了。