尖椒烹饪秘籍：尖椒的各种做法大全集

尖椒烹饪秘籍:尖椒的各种做法大全集,尖椒中主要是青椒,还有一些主要的辣椒干,它们的色泽和味道,都能够达到让人垂涎三尺的效果,所以在平时的时候可以尝试这些辣椒的做法,如果你能够掌握这些辣椒制作秘籍,那么辣椒就会成为你生活中的一道美味。

牛腱子肉200克,尖椒100克,葱段15克,姜片10克,蒜片15克,酱油5克,味精3克,胡椒粉1克,熟芝麻少许,蒜蓉10克,花生油1000克(约耗100克)

1、将牛肉切成1厘米见方的块,放在沸水中氽烫后捞出备用。

2、炒锅上火,放入花生油,烧至七成热,放入葱段、姜片、蒜片炝锅,放入尖椒、精盐、味精、胡椒粉、熟芝麻、蒜蓉,再烧开,盛入砂锅内,用小火焖酥,淋入熟芝麻即可。

辣椒具有消食理气、行滞消食的功效,牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等成分,具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。这道菜,既可热炒,又可凉拌。

调料:大葱、姜、大蒜、干辣椒、盐、淀粉、香油、食用油

1.牛肉切成小块,用盐、干淀粉、生抽拌匀,腌制15分钟左右。

2.尖椒和姜切成末,大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。

3.平底锅加少许油,下入干辣椒段、蒜末炒香,加入腌好的牛肉翻炒变色,加入适量水,待水开后转中小火,放入尖椒、盐、白糖煮开后,加入淀粉,翻炒均匀,即可出锅。

清炖尖椒的做法步骤

2尖椒切块,准备适量姜。

3将姜切片,葱切段。

4在锅中放入适量的水,放入尖椒。

5水开后放入腌制好的尖椒。

7盖上锅盖煮至水开,然后加入适量的盐和味精。

8等到水再次开,就可以出锅了。