尝试这些与麻辣水煮鱼完美搭配的配菜

尝试这些与麻辣水煮鱼完美搭配的配菜,肯定很多人都非常感兴趣。但是它的制作方法其实非常简单,如果自己可以和家人分享这些配菜的话,相信家庭生活就会越来越幸福。那么,你知道如何动手去制作这道好吃的菜吗?以下是关于这道辣味浓郁的辣味浓郁配菜的做法介绍。

一、辣味浓郁配菜介绍

辣味浓郁的口味是由很多因素决定的,如配点儿大蒜、生姜、辣椒等调料的话,口味会比较重。一般来说,辣味浓郁的蔬菜,搭配偏甜的蔬菜就很有优势。所以,辣味浓郁的蔬菜有哪些呢?一起来看看吧!

大蒜:辛辣的味道更能够激发食欲,大蒜的作用就是开胃健脾、杀菌消炎,营养价值很高,做出的菜很可口。大蒜是广谱的调味品,如大蒜炒肉、蒜泥茄子、蒜汁炒蛋等。

生姜:生姜的辛温,既能调味,又能去腥,而且做出来的菜味道比较清淡,适合冬季食用。

大蒜的性温,能促进新陈代谢,对肠胃有益,也能促进消化。

辣椒:辣椒有辣味,能促进消化,增进食欲,增强免疫力,还能预防感冒。

二、辣味浓郁配菜介绍

【材料】大蒜:15克,干辣椒6个,味精、葱姜蒜各5克,香油1茶匙,盐少许,醋1茶匙。

【做法】1、将干辣椒剪成段,去籽,用刀剁成末。2、将葱姜蒜洗净切碎。3、锅中倒入油烧热,爆香葱姜蒜。4、放入辣椒,倒入蒜末煸炒,再放入葱姜末,淋入香油,放入醋、味精,快速翻炒,淋入香油,出锅装盘。

【特点】麻、辣、鲜、香,适合冬季食用。

1、干辣椒的辣度可以调节,但是辣度要把握好,如果吃多了会使口腔中辣椒素过多地释放出来,造成口腔疼痛,也会损伤食管。2、制作辣椒酱时,如果觉得麻味太重,可以多加些醋,酸味能减少辣椒酱的麻、辣度。3、制作辣椒酱时,可加入少量的白糖,不仅能缓解辣味,还能增加酸味和香气,改善食物口感。