展现川菜魅力：担担面怎么做好吃，快来学一学

展现川菜魅力:担担面怎么做好吃,快来学一学吧。

拉面、臊子汤、黄豆芽、干辣椒、香菜、水豆芽、白菜、油辣椒、香菜、豆腐、大葱。

我们这里是用了红豆芽、大葱、臊子汤、大白菜来做汤底的,所以我们最好还是用黄豆芽来做汤底。

起锅烧水,水开之后先下面条,这样煮好面条之后就会有筋道的感觉。

面条煮熟之后先在锅里放油,然后放豆瓣酱、红油辣椒、大葱、生姜、大蒜等爆香之后再放干辣椒、豆腐和牛肉,最后放适量的盐、酱油、料酒之后放辣椒、盐之后加入水,水一定要多一些,这样面条不会稀。

4、等水开之后改小火慢慢的把面条煮熟,煮至面条熟的很软了就可以了。

5、做汤底的时候放上大白菜,这样吃起来的时候就会感觉很清爽。

材料:鸡爪300克、干辣椒50克、老抽1大匙、盐1小匙、冰糖3小匙、料酒2大匙、五香粉1/2小匙、植物油2大匙。

鸡爪去指甲,洗净,放入开水中氽烫至断生。

起锅烧水,水开后放入鸡爪煮至断生,捞起冲冷水,沥干待用。

锅内放油,将冰糖炒出糖色,放入鸡爪翻炒,使糖色均匀裹在鸡爪上。

4、放调料,加入适量水,加盖,烧开后改小火焖煮30分钟。

5、大火收汁,加入干辣椒翻炒均匀,出锅即可。

材料:鸡爪5个、红枣10颗、枸杞10粒、生姜3片、料酒1大匙、盐1小匙、老抽1小匙、冰糖1小匙。

鸡爪剪掉指甲和指节,冲洗干净,沥干水分,放入锅中,加入适量的水,加入生姜片和料酒,用中火煮开。

煮开后将鸡爪捞出,用冷水冲至沥干。

锅中放入鸡爪,加入1大匙的料酒,放入几粒枸杞,倒入足量的清水,盖上锅盖,大火煮开后转小火煲1个小时。